200多度高温的炒锅里，一双纤手快速灵动地在锅内翻炒着茶叶，五六分钟后，迅速取出，放在竹盆中揉捻，如此反复三到四次，从杀青、摊晾整个过程行云流水......一片茶从采摘、制茶等复杂的工序，最后才到您手中的这杯茶，是极其不易的。

　　本期【桃源工匠】，小编带您走进湖南古洞春茶业，一起探寻制茶大师——卢丽琼背后的故事。

　　茶人匠心 源自父辈传承

　　专业态度和敬业精神，这便是小编对卢丽琼的第一印象。关于她的头衔有很多，湖南古洞春茶业第六代传承人、常德工匠、高级制茶师......而相较于这些，我更想用“茶痴”“茶匠”来形容她。

　　不同于一般的“茶业工作者”说起茶满口都是它的功效、水温、色泽，卢丽琼口中的茶是简单的，也是充满故事的，更寄托着卢氏家族一直以来的坚守。

　　在古洞春茶叶的展厅里，传承谱系上记载着“桃源茶庵铺卢氏，世代以茶为业”。卢丽琼从小便与茶为伴，耳闻父亲的炒茶声咿呀学语，嗅着满园的茶叶馨香逐渐长大。

　　1979年，高中毕业的卢丽琼在当时的常德茶叶公司做起了仓库管理员，别看这级别低，却有一项重要职能——审评，通俗的说法就是给茶叶分等级。年纪轻轻的卢丽琼跟着公司的师傅学到了一项品鉴茶叶的真本事。

　　1982年，桃源县农业委员会直属茶叶良种站创建。卢丽琼被父亲卢万俊召回来帮忙，此时的她踌躇满志，真正意义上坐在炒锅前学习祖辈技艺，而这一坐便是三十多年。

　　扦插、管培、采摘、制茶......样样都要学;红茶、绿茶、黑茶都是必备科目，忙到废寝忘食。卢丽琼笑言：“那时候，不知道怎么熬过来的。”

　　也就是在那时，卢丽琼一生的事业与命运被这一枚枚纤细弯长的茶叶牵动着，制茶与她的生命融为了一体。

　　手工制茶 专注百年技艺

　　对卢丽琼来说，做好一款茶，是一个再创造的过程，就像艺术家把木石雕刻成艺术品。而茶叶就是大自然给予我们的珍宝，在不同的制茶师手中，能演绎出不同的绝妙滋味!

　　她告诉小编：“在追求效率和机械化普及的今天，手工制茶技艺的传承显得尤为重要，手工制作出来的茶叶，无论在汤色、口感上都优于机械茶，好的茶叶依然遵循古法采用手工制茶。”

　　手工茶因为每个环节都是纯手工操作，劳动强度大，时间跨度长，非常考验人的体力，炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验完成。

　　卢丽琼告诉小编：“制茶过程中，翻、抖、散、揉、捻，每一道工序都有特定的动作，每一份力道都严格的把控，力度太大会揉坏叶子，力度小又没办法成型，是非常需要功夫的。”

　　“每天收购的鲜叶必须及时制作——茶不等人，因为时间越长制出的茶品质也会同时下降。”卢丽琼说：“五斤鲜叶才能做出这一斤茶叶，虽产出率低，但贵在精细，绿色又健康。”

　　每年的春天无疑是卢丽琼最忙碌的季节，因为茶客们都知道明前茶滋味是一年中最好的时候，而想要制出一年中滋味最好的茶，这短短的两个月，无疑是在与时间赛跑。

　　“一天下来手都起泡，连端碗的力气都没有，孩子也没能好好照顾”，回忆起往事，卢丽琼脸上有几分动容：“爱好这行，尤其做出好茶时也不觉得累了，父亲辛苦几十年创立了这份事业，自己应该传承下去，这是我的使命。”

　　勇于创新 探索永无止境

　　如果没有高超的制茶技艺，再好的原料也成就不了一杯好茶。

　　而对卢丽琼来说，所谓制茶，便是始终保持着自己的“匠人本色”，不忘初心，诚信做人，从一片原叶做起，专注技艺，用心做好茶。

　　正是秉承着祖辈流传下来的制茶精神，卢丽琼不断创新，研制的“古洞春银毫”、“灵芝”、“古洞春芽”多次获得省市大奖，2017年参加“常德工匠”暨“湘茶”竞赛中，更是荣获一等奖。

　　为了将古洞春的制茶技艺传承下来，卢丽琼毫无保留地向工友们分享自己的制茶经验，还进行手工制茶技能的培训，在她的言传身教下，大家不仅学到了一技之长，能更好地服务于自身的工作岗位，工匠精神也得到了传承。

　　2015年，“古洞春”牌野茶王制作技艺被确定为常德市首批非物质文化遗产。2016年，“古洞春”被湖南省商务厅认定为“湖南老字号”。卢丽琼付出了多少才能取得这样的成绩，只有她自己知道。

　　哪里需要她，她就在哪里发光。从2016年初开始，卢丽琼配合公司开展古洞春茶历史溯源调查。

　　择重对各类茶品的制作技艺进行深度挖掘、整理，对主要原材料及产地、制作器皿等进行广泛地搜集，认真地考究、科学地修复、妥善地保存。这对“古洞春”丰富茶品种、提升茶品质、传承茶文化起着至关重要的作用。

　　后记

　　卢丽琼坦言：“我更喜欢用双手去感受茶的变化与温度，很多时候依靠的是经验和手感，增一分则过熟而香散，少一分则青气重、涩苦高，这种变化很有意思。”

　　“每当我想学别人的新品样茶时，就在家细细摸索，一遍遍尝试，茶叶有它的生命，有它的秉性，气候、季节、地理位置等等，都决定它的特性，当我了解了它们，做出我想要的形态、口感，那个感觉很舒服!”

　　正如“做茶不过苦与乐，泡茶不过浮与沉，喝茶不过拿与放”。一杯茶，做人做事都在里面。卢丽琼追求完美，把茶品做到极致，视制茶为艺术、精益求精、一以贯之的技艺修养，可谓之“茶人匠心”。