常德市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部

关于加强全市集中用餐单位食堂管理的

通　　　知

各区县市、常德经济技术开发区、柳叶湖旅游度假区、西湖和西洞庭管理区、桃花源旅游管理区、贺家山原种场新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部，市直和中央、省驻常各单位：

为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，现就疫情防控期间加强全市各集中用餐单位食堂管理提出以下要求，请遵照执行：

1.禁止各单位聚集性就餐，提倡采取分餐、盒饭等形式分散用餐。

2.禁止采购、加工、使用野生动物及其制品作为食材原料。

3.禁止釆购、使用来源不明以及未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉及其制品。

4.落实食堂从业人员岗前检查。有湖北、武汉暴露史及与湖北、武汉人接触者，或与确诊病例接触过的人员不得上岗。对食堂工作人员每日测量体温，发现有发热、咳嗽等症状的立即送医。

5.严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，生熟食品、荤素食品要分开存放和加工，严格落实食品留样规定。

6.保持空气流通，每天对设施设备、场所场地等进行消毒处理，禁止使用未经消毒的餐具和加工用具。

7.严格开展食品安全自查，及时消除食品安全各类隐患。

8.各单位要设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，每天做好餐厨废弃物回收处理，严防垃圾污染环境和传播疾病。

9.根据疫情防控需要，必要时可对集中用餐单位食堂予以关停。

常德市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部

2020年2月1日